يعترف خبراء التغذية بالإجماع كملف نباتي مفيد منخفض السعرات الحرارية وينصحون بإضافته إلى النظام الغذائي. ومع ذلك ، فإن فائدة المنتج ليست واضحة للغاية مع التهاب المعدة - في حالة الاستخدام غير السليم ، يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا. حول ما إذا كان من الممكن تناول الخضار مع التهاب المعدة ، وما إذا كان ضارًا ولماذا يصنف الأطباء فيما يتعلق بالخضار ، اقرأ المزيد في المقالة.
هل يمكن استخدام الملفوف في التهاب المعدة؟
التهاب المعدة هو التهاب في الغشاء المخاطي في المعدة. المرض نوعان:
- ناقص الحموضة - مع حموضة منخفضة ؛
- فرط الحموضة - ذات حموضة عالية.
في حالة التهاب المعدة الناقص الحموضة ، لا تفرز المعدة كمية طبيعية من عصير المعدة. مهمة المريض هي تحفيز إطلاقه. مع التهاب الحمض المفرط لعصير المعدة ، على العكس من ذلك ، أكثر من اللازم. للتخفيف من حالة المريض ، من الضروري تعديل إنتاجه. في كلتا الحالتين ، تلعب التغذية الدور الرئيسي - تؤثر المنتجات بشكل مباشر على كمية الإفراز وعمل المعدة. يجب مراقبة التغذية بشكل خاص أثناء تفاقم التهاب المعدة المزمن ، عندما يكون الجهاز الهضمي عرضة للتأثيرات الدخيلة.
بالنسبة لالتهاب المعدة مع الحموضة العالية ، تم تطوير جدول العلاج رقم 1. وفقًا لتوصيات الأطباء ، يجب على المرضى عدم تناول أوراق الكرنب الطازجة من أي نوع. هي أيضا بطلان الأطعمة الحامضة. مع انخفاض الحموضة في النظام الغذائي يجب أن يسترشد بالجدول رقم 2. تشير القائمة إلى حظر الأطباق النيئة والمخللة والمملحة.
هل تعلم تم تحديد التهاب المعدة كمرض منفصل من قبل الأطباء القدماء. لذلك ، تم ذكر التهاب المعدة في أبو علي بن سينا ، أبقراط وبارسلسوس.
ومع ذلك ، رفض المنتج بشكل قاطع مع التهاب المعدة من أي نوع ليس ضروريًا. لا يُسمح به إلا في شكل مسلوق ومطهي وبعد المعالجة بالبخار. استخدام الخضروات النيئة أمر غير مقبول. تنطبق هذه القاعدة على جميع أنواع الخضروات - الملفوف الأبيض وبكين والقرنبيط والبروكلي.
تكوين مفيد للملفوف
الملفوف من أي نوع هو منتج صحي يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والصغرى. من بين المكونات الأكثر قيمة للخضروات:
- فيتامين أ
- فيتامينات ب
- فيتامين ك.
- S- ميثيل ميثيونين.
- حمض الاسكوربيك.
- البوتاسيوم
- زنك
- الكبريت.
- الكالسيوم
- الفوسفور.
- المغنيسيوم
- اليود.
- حديد
- المنغنيز.
- الكالسيوم
- الألياف.
ما في الملفوف يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة المعدة؟
مع التهاب المعدة ، بغض النظر عن النوع ، تلتهب جدران المعدة. يجب أن يكون للطعام تأثير ضئيل على المعدة. تحتوي أوراق الملفوف الطازجة على العديد من الألياف الخشنة التي تهيج الأغشية المخاطية. لذا ، في 100 غرام من مجموعة الخضروات ذات الرأس الأبيض تحتوي على 2 غرام من الألياف الغذائية ، وهو مؤشر كبير جدًا.
هل تعلم يتم استخدام عصير الملفوف الأحمر من قبل الطهاة كملون طبيعي للطعام.
تتسبب الأحماض في الخضار في إنتاج عصير المعدة ، والذي يمكن أن يضر المريض بالتهاب المعدة المفرط. من الخطورة بشكل خاص المنتج المخلل ، الذي يحتوي على المزيد من الأحماض ويحفز الإفراز أكثر.
ما هو الملفوف المناسب لالتهاب المعدة والحموضة العالية
مع زيادة الحموضة ، يجب على المريض تقليل إنتاج عصير المعدة. يجب معالجة القرنبيط من أي نوع بحذر في التهاب المعدة ، حيث أن المنتج يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا. ومع ذلك ، مع التحضير السليم ، يمكن أن تكون الخضروات المعنية مفيدة.
اللون
يؤثر القرنبيط بشكل إيجابي على المعدة مع وجود شكل مفرط من الالتهاب. عادة لا تؤكل الخضار النيئة ، وتنطبق نفس القاعدة أثناء المرض. المنتج أفضل مسلوق أو على البخار. إذا كان الطبق يمكن أن يعجن بسهولة بشوكة ، فإنه بالتأكيد لن يضر الجهاز الهضمي.
برأس أبيض
في شكل المفروم الخام ، لا ينبغي استهلاك المنتج. حتى في الحساء وفي الحساء ، يمكن أن يسبب الخضار آلام تقلصات إذا كان المرض في مرحلة حادة. يوصي خبراء التغذية باستهلاك عصير الملفوف - على عكس الخضار الكاملة ، تساعد المادة على علاج التهاب المعدة.
بكين
مثل الرأس الأبيض ، يهيج صنف بكين جدران المعدة ويؤدي إلى أحاسيس مؤلمة. يمكن استخدامه فقط خلال مغفرة في التهاب المعدة المزمن.
البروكلي
البروكلي على البخار أو في الماء هو منتج لا غنى عنه مع حموضة عالية. الخضار يغذي الجسم بالفيتامينات الضرورية ، دون تهيج جدران المعدة الملتهبة ودون إثارة الإفراز.
ميزات الاستخدام
فيما يتعلق بالخضروات ، يجب أن تكون حذرًا ، لذا ادرس ميزات استخدامها. يمكن أن تؤدي أطباق الطرق المختلفة لإعداد منتج واحد إلى نتائج مختلفة.
هام! إذا شعرت بعد تناول الطعام بتقلصات في المعدة وآلام الحزام ، استشر الطبيب على الفور للحصول على المشورة — يمكن أن يتحول التهاب المعدة إلى قرحة.
عصير الكرنب
خبراء الطب التقليدي يسمون عصير الكرنب دواءً شافياً لأمراض الجهاز الهضمي. في كتاب "عصائر الخضروات الطازجة" من قبل نورمان ووكر ، يشار إلى أن عصير الملفوف له تأثير إيجابي على الغشاء المخاطي لجدران المعدة. من المهم استخدام عصير الخضار النيئة وليس المسلوق. يسمح باستخدام أصناف بيضاء وملونة.
مخلل الملفوف
يُسمح باستخدام المنتج الحامض مع شكل ناقص الحموضة من التهاب المعدة أثناء الهدوء. لا تستخدم المنتج أثناء تفاقم أي نوع من الأمراض.
الملفوف المطهي
في المرحلة الحادة من المرض ، من الأفضل تجنب أطباق الملفوف المطهو ببطء. على عكس الاعتقاد الشائع ، فإن طريقة التحضير هذه لا تقلل من التأثير الضار للمنتج على الجسم. ومع ذلك ، عندما يدخل المريض في حالة مغفرة ، فإن استخدام هذا الطبق مسموح به تمامًا.
الملفوف الطازج
يجب على المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة الناقص والمفرط الحموضة رفض المنتجات الطازجة من أي نوع.
هام! عند طهي أي طبق ، لا تستخدم التوابل الساخنة ولا تفرط في استخدام الملح - فهي ضارة أيضًا بالتهاب المعدة.
في أي الحالات يُمنع استخدام الملفوف؟
يمنع استخدام الخضار بشكل صارم في الحالات التالية:
- شكل حاد من التهاب المعدة من أي نوع ؛
- التهاب البنكرياس
- وخز.
- التهاب الأمعاء.
- قرحة
- الإسهال
- نزيف داخلي.
إذا كان لديك التهاب في الغشاء المخاطي في المعدة ، فلا تهمل توصيات الطبيب: لا يجب عليك حتى تناول الملفوف النيئ من حين لآخر. النظام الغذائي السليم هو أساس علاج التهاب المعدة ، والذي سيساعد في علاج مريض يعاني من الجهاز الهضمي.
