في كثير من الأحيان ، يخلط حتى البستانيون ذوو الخبرة ومتخصصو الطهي أنواعًا مختلفة من الفول. لذلك ، في مقال اليوم سنتحدث عن أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا ، حول الاختلافات بين charas وسلالات الهليون.
خيط الفول - ما هي؟
تم تقديم ممثل عائلة البقوليات إلى أوروبا من أمريكا الوسطى في القرن السادس عشر. اليوم ، قام المربون بتربية أكثر من 50 نوعًا من هذا النبات ، من بينها مجعد وشجيرات.
هل تعلم في روما القديمة ، تم استخدام حبوب الفاصوليا لإنشاء مسحوق. بمساعدتها ، أخفت جمال تلك الأوقات التجاعيد والبشرة المتساوية.
تنمو الثقافة البقولية ، المعتادة بالنسبة للأوروبيين ، على شكل كرمة ، مما يؤدي إلى دعمها. ينمو بشكل جيد في المناخات الرطبة في التربة الخفيفة ، لكنه لا يتحمل التربة الثقيلة ، حيث تمر المياه الجوفية بالقرب من السطح.
اعتمادًا على التنوع ، يمكن حصاد الثمار طوال فصل الصيف. وإذا كنت تعتني بالزراعة بشكل صحيح ، فعندئذ يمكنك الحصول على أكثر من محصول من الأدغال.
يتم حصاد الصنف البقول غير الناضج قليلاً ، لأنه ، على عكس الفاصوليا العادية ، يتم تناوله مع القرون الكاملة. لذلك ، من المهم أن يكون المنتج أخضرًا قليلاً ، لأنه في الفاكهة الناضجة تصبح الألياف جافة وقاسية.
بالنسبة إلى حبوب الخيط عالية الجودة ، تكون الأعراض التالية مميزة:
- طول الجراب لا يزيد عن 40 سم ؛
- شكل على شكل أنبوب رفيع أو مسطح تمامًا ؛
- العصارة
- طعم حلو
- نقص الألياف الصلبة.
قرون الفاصوليا مسلوقة أو مطهية ؛ فهي تكمل أطباق اللحوم والأسماك والدواجن. كما أنها تستخدم في السلطات. يتم تخزين هذه الخضروات بشكل كامل مجمدة أو معلبة.
هام! بما أن الفاصوليا الخضراء تزيل الرطوبة والأملاح الزائدة من الجسم ، فإن أطبائها يوصون بها بشكل خاص لتحليل البول.
لا يمكن استخدام هذه الثقافة لتفاقم أمراض المعدة ، ومع ذلك ، فإنها تجلب فوائد لا تقدر بثمن لشخص سليم:
- تطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
- يحتوي على بروتينات سهلة الهضم ، قابلة للمقارنة في تكوينها مع اللحوم ؛
- يثري بالمعادن (الحديد والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم وما إلى ذلك) والفيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب ؛
- الألياف في تكوينها تساعد على منع السرطان ؛
- يبطئ تكوين الكوليسترول.
- يقلل من احتمالية ارتفاع ضغط الدم.
ما الفرق بين الفاصوليا الخضراء والهليون
بعد الحصول على فكرة عن تنوع البقول ، يمكنك الانتقال إلى الهليون.
في المظهر ، لا يختلفان عن بعضهما البعض: كلا النوعين قرون لحمية بداخلها حبوب ، تؤكل دون فتح النواة.
ومع ذلك ، فإن سلالات الهليون قد عبرت عن ضعف الحبوب في الداخل ، وألياف أكثر ليونة ، وبشكل عام ، تكون أكثر طعمًا في الذوق. على عكس الفاصوليا الخضراء ، يمكن تناول حبوب الهليون نيئة.
استدعاء مجموعة متنوعة من الهليون من السليكيولوز (أو العكس) لا يرتكب الشخص خطأ ، لأنه في الواقع هو نوع وسلالة من الخضروات. ومع ذلك ، لا تخلط بين حبوب الهليون والهليون - فهذه ثقافات مختلفة.
تزايد شروط الهليون والفاصوليا الخضراء
تشتهر جميع أنواع الفاصولياء بكونها محبة للحرارة. تنمو محاصيل الخيوط والهليون على شكل أعشاب مربعة ، وتشكل شبكات كاملة ، يمكن أن تتجاوز أبعادها 3 أمتار ، وفي الوقت نفسه ، سيكون من الأنسب جمع الثمار إذا تم زرع المحصول على جدار أو سياج يمكن أن يتجعد فيه.
هل تعلم يحتوي 100 غرام من حبوب الخيط على 24 سعرة حرارية فقط.
قبل زراعة هذه الخضار ، يجدر النظر في الفروق الدقيقة التالية:
- النبات لا يتحمل التربة الطينية أو الحمضية ؛
- يجب أن يكون موقع الهبوط مفتوحًا للشمس ، ولكن مغلقًا من الرياح ، قادرًا على كسر السيقان الهشة ؛
- للحصول على محاصيل أكبر ، استخدم الأسمدة للبقوليات ؛
- تنمو الثقافة بشكل أفضل إذا تم تخفيف الأرض حولها بشكل دوري ؛
- لا تزرع الفاصوليا في المكان الذي نمت فيه البقوليات العام الماضي.
من المهم جمع الخضار في الوقت المناسب: عادة ما تسمى الفترة المثلى باليوم 8-10 بعد تكوين القرون. في هذه المرحلة من النضج ، لم تكن منتفخة بعد ، والحبوب الموجودة فيها ليست سوى حبوب القمح.إذا أفرطت في تعريض الثمار للنبات ، فسوف يتدهور مذاقها وستصبح الألياف قاسية جدًا لتناولها.
الآن أنت تعرف أن الفرق الرئيسي بين الهليون والفاصوليا الخضراء هو السمات الهيكلية غير المهمة للفاكهة نفسها ، وكذلك الطعم. في العديد من الأطباق ، يتم استخدام هذه الخضار بالتبادل ، ولكن لا ينبغي الخلط بينها وبين الهليون العادي.
