زراعة القرنبيط بنفسك ، من المهم للغاية معرفة أن حجم ونوعية المحصول لا يتم تحديدهما فقط من خلال مبادئ الزراعة ، ولكن أيضًا من خلال قواعد جمعها. كيفية تحديد الوقت الأمثل للحصاد ، وكيفية تنظيف وتخزين هذه الخضار بشكل صحيح ، وسيتم مناقشتها في المادة المقترحة.
مواعيد القرنبيط النضج
تعتمد مواعيد النضج على تنوع القرنبيط المزروع:
- الأصناف المبكرة تتكون النورات بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر من حدوث البراعم الأولى.
- في أصناف منتصف الموسم فترة نباتية أطول - 100-150 يومًا.
- للنضج المتأخر فترة نضج الملفوف من 5 أشهر.
ومع ذلك ، قد تختلف تواريخ النضج الفعلية عن تلك المذكورة.هل تعلم القرنبيط بكميات كبيرة يحتوي على حامض الماليك والستريك ، وكذلك البكتين — السكريات التي تمتص وتزيل المواد الضارة من جسم الإنسان.
قد تتأثر فترة الشيخوخة بما يلي:
- درجة حرارة البيئة. الأمثل هو + 15 ... + 20 درجة مئوية ، ولكن عندما يكون أقل ، يتم تثبيط نمو النبات ، وسيؤدي الارتفاع الشديد (أكثر من + 25 درجة مئوية) إلى تكوين النورات الصغيرة والقابلة للتفتيت.
- نقص الرطوبة في التربة. مع عدم كفاية الرطوبة ، تتشكل الرؤوس صغيرة وفضفاضة.
- إضاءة. تسرع أشعة الشمس الزائدة من تكوين الرؤوس ، ولكنها في نفس الوقت تثير نموها.
- خصوبة التربة ، إثراء عناصرها الكلية والجزئية. على التربة اللينة ، يكون تطور الملفوف بطيئًا ، مع تكوين النورات المتحللة بسرعة.
لذلك ، عند اتخاذ قرار الحصاد ، يجب على المرء أن يركز ليس فقط على التمور ، ولكن أيضًا على حالة النورات ، على درجة نضجها. في وقت الحصاد ، يجب أن يكون قطر الإزهار حوالي 10-20 سم.
حصاد القرنبيط
من أجل الحصول على محصول جيد ، من المهم للغاية إزالته من الحديقة في الوقت المناسب وبكفاءة - فلن يفقد المنتج مذاقه القيم وصفاته الغذائية.
وقت الجمع الأمثل
راجع
يعتمد وقت الجمع ، وكذلك وقت النضج ، على تنوع الخضار المزروعة:
- في وقت مبكر أصناف أفضل وقت الحصاد - الأيام الأخيرة من يونيو - العقد الأول من يوليو.
- لمنتصف الموسم الأصناف أفضل وقت للحصاد هو نهاية يوليو - بداية أغسطس.
- للنضج المتأخر أفضل وقت للتجميع هو آخر أيام أغسطس وأيلول. علاوة على ذلك ، يتم تخزين هذه الأصناف أفضل وأطول.
إذا لم تقم بإزالة الخضروات من الحديقة في الوقت المناسب ، فستبدأ في النمو وتصبح غير صالحة للاستعمال ، والتي تحدث غالبًا في أواخر أغسطس والخريف ، في الطقس الدافئ والرطب.
تكنولوجيا التجميع
لكي لا تدمر المحصول المزروع ، تحتاج إلى معرفة في أي وقت وكيفية إزالة الملفوف بشكل صحيح من الحديقة ، وكذلك المدة التي يمكن تركها في الأرض المفتوحة.
قواعد قطع رؤوس القرنبيط هي كما يلي:
- يتم حصاد الحصاد من الأسرة بالتسلسل - وهذا يعني أنه يتم إجراء فحص النضج كل يومين أو ثلاثة أيام مع الحصاد الفوري للملفوف الناضج.
- يتم الحصاد في يوم مشمس عند درجة حرارة + 8 درجة مئوية وما فوق.
- أفضل وقت للجمع هو من 14 إلى 19 ساعة.
- يجب قطع الرؤوس بسكين حاد ، ولكن لا تنقطع بأي حال من الأحوال.
- يتم قطع الملفوف 3-5 سم تحت الرأس (انظر الصورة).
- عند القطع ، امسك 5-6 أوراق سفلية.
- يتم نقل المحاصيل المقطوعة إلى مخزن بارد محروم من الوصول إلى الضوء. إذا بقيت الخضار تحت أشعة الشمس لأكثر من 5 ساعات ، فقد تفقد لونها وطعمها.
هام! لا تحصد مباشرة بعد المطر — سيفقد الملفوف مذاقه ورائحته ولا يمكن تخزينه لفترة طويلة.
طرق تخزين المحاصيل
القرنبيط هو محصول دقيق إلى حد ما مع عمر قصير. فكر في طرق لتخزين هذه الخضار من أجل الحفاظ على صفاتها القيمة لأطول وقت ممكن.
طازج
هناك عدة طرق لتخزين المحصول الطازج.:
- يتم طي الرؤوس الناضجة في صناديق خشبية (بلاستيكية) ويتم تخزينها في رطوبة تصل إلى 95٪ ودرجة حرارة من 0 درجة مئوية إلى -2 درجة مئوية. ستوفر هذه الطريقة نضارة الملفوف لمدة شهرين تقريبًا.
- في غرفة لها نفس الخصائص ، يتم تعليق الملفوف رأسًا على عقب. سيسمح ذلك بتخزينه لمدة 21-28 يومًا.
- يتم زرع الملفوف في حاويات ذات تربة ، تقع في قبو مظلم وبارد (مع درجة حرارة + 4 ... + 10 درجة مئوية). التقنية هي كما يلي: حتى في الحديقة ، يتم سقي الخضروات جيدًا ، وحفرها بالجذر ، ثم وضعها بإحكام في صندوق محضر ومغطاة بالتربة حتى الأوراق. الشيء الرئيسي في طريقة التخزين هذه هو الغياب الكامل للضوء ، لذلك إذا كان هناك مصدر ضوء في القبو ، فأنت بحاجة إلى تغطية الخضروات بشيء غير شفاف. سيحافظ الملفوف ، حسب الصنف ، على نضارته لمدة تتراوح من شهر إلى أربعة أشهر.
- تتم إزالة الأوراق والجذع من رؤوس الملفوف ، ثم يتم لف الرؤوس بإحكام بغشاء تغليف (إذا لم يكن هناك شيء ، يمكن استخدام الأكياس البلاستيكية العادية ، وإغلاقها بإحكام). ثم توضع الخضار في الثلاجة في منطقة النضارة. مدة الصلاحية - 14-18 يومًا.
هل تعلم حصلت القرنبيط على اسمه ليس للتلوين ، ولكن بفضل رأس الملفوف — النورات الضخمة.
المجمدة
تسمح هذه الطريقة بتوفير أطول مدة صلاحية - حتى عام واحد. يتم قطع الرؤوس أولاً إلى قطع ، ثم يتم غسلها وتجفيفها جيدًا. بعد ذلك ، يتم تكديس الأجزاء في أكياس بلاستيكية أو حاويات بلاستيكية وإرسالها للتجميد.
في شكل جاف
ستوفر الطريقة الخضروات لمدة 60 يومًا.
الإجراء
- يتم غسل الملفوف وتنقسم إلى النورات وتجفيفه على منشفة.
- يسخن الفرن إلى +60 درجة مئوية ، وتنتشر النورات على صينية فرن وتجفف لمدة 12-16 دقيقة في الفرن.
- بعد الوقت المحدد ، يتم وضع الخضار من المقلاة على زجاج نظيف جاف أو حاويات بلاستيكية ، يتم لفها بأغطية أو إغلاقها ببساطة.
مواقع التخزين - ثلاجة ، قبو ، مخزن.
تعليب
عند استخدام هذه الطريقة ، فإن الشيء الرئيسي هو اختيار دقيق للمنتج. يمكنك فقط الحفاظ على أفضل النورات الناضجة الكاملة برؤوس بيضاء موحدة.
قبل تنفيذ هذه الطريقة ، يتم قطع الرؤوس أو كسرها إلى أجزاء صغيرة.هام! يجب ألا تحتوي الرؤوس المختارة للحفظ على بقع سوداء ، وعلامات المرض ، ويجب ألا تحتوي على حشرات ضارة.
يمكن أن يكون الحفاظ على الخضار مباشرة:
- في محلول ملحي.
- في التتبيلة.
- كجزء من السلطات.
بشكل عام ، هذه العملية بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت ، ولكنها تسمح لك بحفظ المنتج لفترة طويلة. القرنبيط هو خضروات ذات قيمة عالية ، ويؤثر استخدامها بشكل مفيد على جسم الإنسان. سيسمح استيفاء قواعد الحصاد الموصى بها لهذا المحصول لفترة طويلة بتنويع النظام الغذائي بخصائصه المفيدة.
