خيط أو حبوب الهليون غنية بالمواد المفيدة لجسم الإنسان ، وهو منتج منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من البروتين النباتي. لذلك ، من المستحسن استخدامه على مدار السنة ، بما في ذلك في فصل الشتاء ، لتجديد الفيتامينات والمعادن. للحفاظ على المنتج ، يمكنك تتبيله والحصول على وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء.
إعداد واختيار المكونات
تتبيل الفاصوليا سهل. لجعل حصاد الشتاء لذيذًا ومخزنًا لفترة طويلة ، من المهم اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح. يجب أن تكون القرون صغيرة وغير ناضجة وخضراء ومقطوفة طازجة.
قبل الطهي ، يجب نقع الثمار لمدة 2-3 ساعات ، وغسلها وتجفيفها وتشذيبها في نهاياتها. يجب تقسيم الفاصولياء الطويلة جدًا إلى قطع.
هل تعلم مكان أصل حبوب الهليون هو بيرو. جاء المصنع إلى أوروبا من أمريكا الوسطى والجنوبية في القرن السادس عشر. بفضل البحارة الاسبان. أطلق سكان كييفان روس لفترة طويلة على الفاصوليا الفرنسية.
وصفات التخليل
في هذا القسم ، يتم تحديد وصفات بسيطة وسريعة للفاصوليا الكلاسيكية ومع الإضافات التي تضيف التوابل إلى الطبق. هذه الوجبات الخفيفة مناسبة لكل من الطاولة غير الرسمية والعيد الاحتفالي. يذهبون بشكل جيد مع اللحوم والأسماك. يمكن تقديمها كطبق مستقل وكطبق جانبي ، تضاف إلى السلطات.
كلاسيك
علبتان لكل 1 لتر 2 ساعة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- ضع الفاصولياء المحضرة في مقلاة.
- صب الماء المغلي. جلب ليغلي. تطبخ لمدة دقيقتين. رميها في مصفاة. اشطف بالماء البارد.
- طهي المحلول الملحي من الماء والملح.
- ضع الشبت والفجل والثوم والفاصوليا في أوعية معقمة سابقًا.
- تصب بمحلول ملحي مبرد. غطيها بأغطية. ضع في ظروف الغرفة.
- بعد 3-4 أيام ، شد الأغطية. يحفظ في مكان بارد.
وصفة فيديو
هل تعلم توجد سجلات الخصائص العلاجية للفاصوليا في كتب كتبها المعالجون الصينيون ، والتي يعود تاريخها إلى 1280 قبل الميلاد. ه.
بالكرفس
3 علب لكل 1 لتر 2 ساعة
خل المائدة (9٪)
100 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- ضع القرون المحضرة في مقلاة بالماء واطهيها لمدة دقيقة واحدة. ربما فقط صب الماء المغلي عليها.
- تحضير التتبيلة: ضعي السكر والملح في الماء المغلي ، واغلي واغلي حتى يذوب تمامًا ، أضيفي الخل.
- في الجرار المعقم وضع الكرفس والقرون.
- يُسكب التتبيلة الساخنة.
- أغلق العلب أو لف الأغطية.
بالبهارات
4 علب لكل 1 لتر 2 ساعة
البهارات
1 ملعقة كبيرة. ل
فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قم بغلي القرون المحضرة لمدة 5 دقائق.
- تحضير التتبيلة: غلي الماء ، ضعي السكر والملح فيه ، اغلي حتى تذوب تمامًا ، أضيفي الخل.
- ضع التوابل على قاع العبوات المعقمة.
- ضعي الفاصوليا المسلوقة على القمة.
- يُسكب التتبيلة الساخنة.
- أغلق الأغطية. اختتم.
- بعد التبريد ، أرسل إلى التخزين.
هام! في الوصفة مع التوابل ، يُسمح بإدخال أي مكونات إضافية - التوابل وأوراق الغار وما إلى ذلك ، حسب الذوق.
بالكورية
1 علبة لكل 1 لتر 3 ساعات
بهارات "جزر كوري"
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قم بغلي القرون لمدة 4 دقائق. ضع في الماء البارد. صفي السائل.
- صر الجزر للسلطات الكورية.
- امزج الجزر مع القرون. قدم الثوم المفروم ناعما. صب الزيت. خلط ورق اللعب.
- ضع الخضروات في برطمان.
- تحضير التتبيلة: غلي الماء مع السكر والملح ، اغلي حتى تذوب.
- صب التتبيلة في البرطمان. أضف الخل والتوابل. عقم لمدة 25 دقيقة. أغلق غطاء القصدير بخيط.
وصفة فيديو
في الطماطم
1 علبة من 0.5 لتر - 3.5 ساعة
الفلفل الأسود المطحون
قليل
زيت نباتي
للقلي
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قطع الجزر إلى دوائر.
- تقلى في زيت نباتي (الذرة) حتى تصبح طرية.
- فرم البصل وأضفه إلى المشوي.
- قطع الفاصوليا النظيفة والمجففة إلى قطع صغيرة.
- ضعي الفاصولياء في جزر مع البصل ، أضيفي بعض الماء واتركيها على نار هادئة.
- تحضير الطماطم: ضع الطماطم في الماء المغلي ، قشر ، أضيفي البقدونس ، واقطعي كل شيء في الخلاط.
- نسكب الطماطم في الخضار المطهية. يخنة لمدة 30 دقيقة.
- ضع الخضار المطبوخة في الطماطم في مرطبان. أغلق الغطاء بإحكام.
وصفة فيديو
ميزات تخزين الفراغات
يمكن تخزين منتج مخلل لم يتم حفظه في حاوية مغلقة في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع.
يجب تخزين الكتل المعلبة المبستر في ظروف درجة حرارة من 0 درجة مئوية إلى + 15 درجة مئوية (في الثلاجة ، القبو ، لوجيا) ، الرطوبة 75٪ لمدة عامين. تتطلب الأختام غير المبستر درجة حرارة 0 ... + 2 درجة مئوية ، رطوبة 90٪. الحد الأقصى لمدة التخزين هو 8-10 أشهر.
هام! يُسمح بتخزين المنتج المعلب في ظروف الغرفة ، في درجة حرارة باردة ، رطوبة منخفضة ، نقص ضوء الشمس ، بعيدًا عن أجهزة التدفئة.
لذلك ، يمكنك تتبيل حبوب الهليون بسرعة وببساطة مع الحد الأدنى من المكونات. الشيء الرئيسي هو اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح والالتزام بالنسب الموصى بها في الوصفات.
