وصفة بسيطة

50 دقيقة

1. تعقيم الأغطية والزجاجات.
2. ضع الأوراق في الأسفل.
3. اشطفي الخضار وقص الأطراف وطويها بإحكام في زجاجة.
4. صب الماء المغلي في حاويات ، غطيها بأغطية ولفها لمدة نصف ساعة.
5. يصفى ويخفف السكر والملح.
6. يُغلى التتبيلة ويُسكب في الزجاجات ويُضاف حمض الستريك.
7. نشمر ولف المخللات حتى تبرد.

وصفة فيديو

الفراغات وصفة بسيطة

خيار مخلل

لمدة 1 لتر 60 دقيقة

1. انقع الثمار لبضع ساعات ، واشطف وتقليم ذيولها.
2. تعقيم الزجاجات والقبعات.
3. ضع البهارات والثوم والأعشاب على القاع.
4. ضع الخيار في البرطمانات. تصطف الفواكه المتوسطة عموديا ، والصغيرة بالجملة مع الضغط.
5. يُضاف الشبت إلى الأعلى ويُفرم زوجًا من شرائح الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.
6. املأ الأوعية بالماء المغلي وضع الغطاء في الأعلى لمدة 10 دقائق.
7. يصفى ويغلى ويصب مرة أخرى في الخيار لمدة 10-15 دقيقة.
8. اصنع تتبيلة من لتر من الماء المغلي والملح والسكر.
9. صفي الماء وأضيفي حمض الستريك وصبي التتبيلة في البرطمانات.
10. نشمر عن الحفظ والوجه واللف.

وصفة فيديو

خيار مخلل

التمليح البارد

1 علبة من 3 لترات 40 دقيقة

1. اغسل المواد الخام وانقعها لعدة ساعات في وعاء كبير (الغليان ، الحمام).
2. ذوبي الملح في الماء. يمكنك استخدام ماء الصنبور العادي.
3. نقطع الخضار والفلفل ونضعها أسفل العلب المغسولة (بدون تعقيم!). بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الخيار بإحكام.
4. يُسكب الخيار مع محلول ملحي بارد ، ويُغطى بأغطية من النايلون ويوضع في مكان مظلم لمدة 3-4 أيام للتخمير.
5. بعد مرور وقت التخمير ، صفي محلول ملحي. اشطف محتويات العلب جيدًا من البلاك بعد التخمير.
6. صب ماء الصنبور في العلب ولفه بأغطية جافة ومعقمة.

وصفة فيديو

التمليح البارد

الخيار الحامض

1 علبة لمدة 3 لتر و 40 دقيقة

1. اشطفي المخلل وقطعيه ذيول.
2. في زجاجة ، ضع ورقة واحدة من الفجل ، واثنين من مظلات الشبت ، وبعض أوراق الكشمش والكرز ، وقطع 3-4 فصوص من الثوم إلى شرائح.
3. اطوِ الخيار في وعاء إلى المنتصف وأضف الفجل والتوابل الخضراء والشبت والثوم.
4. قلّب الملح في الماء الخام البارد.
5. يُسكب التتبيلة في برطمانات الخيار إلى الأعلى ويوضع جانباً لمدة 3 أيام.
6. صفي محلول ملحي من خلال مصفاة ، أخرجي الخيار المملح من الزجاجات ، وتخلصي من كل شيء آخر.
7. عقم البرطمانات وضع الخيار هناك.
8. يُغلى المحلول الملحي المُصفى ، ويُسكب ، ويُغطى الأوعية بأغطية ويترك لمدة 15 دقيقة.
9. صفي محلول ملحي مرة أخرى ، واغليه وصبه في البرطمانات.
10. نشمر ولف رأسا على عقب.

وصفة فيديو

وصفة فيديو الخيار الحامض: الخيار الحامض

مع الكشمش الأحمر

1 علبة من 3 لتر 1.5 ساعة

1. اغسل الخضروات والتوت وإزالة ذيل الحصان.
2. في وعاء نظيف ، ضع ورقة من الفجل ، والشبت ، وقطع بضع من الثوم.
3. ضعي الخيار ، مع استبداله بشرابات الكشمش ، ثم صب الماء المغلي لمدة نصف ساعة.
4. صفي المياه المبردة ، واغليها واسكبيها في البرطمانات مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
5. صفي محلول ملحي ، قلبي الملح والسكر واغلي فيه.
6. اسكب المحلول الملحي في علب وافرده ثم ضعه على صينية مقلوبة لتبرد.

مع عنب الثعلب

1 علبة من 3 لتر 30-40 دقيقة

1. اشطف الخيار واقطع الحواف ، واشطف أيضًا عنب الثعلب والأعشاب.
2. ضع الخضر ، وجذر الفجل المفروم ، والثوم ، ثم الخيار وعنب الثعلب في الأعلى في حاويات نظيفة.
3. يُسكب الماء المغلي ويوضع جانباً لمدة 15-20 دقيقة.
4. نسكب الماء في المقلاة ونخفف الملح بالسكر ثم نغلي.
5. صب الماء المغلي على الزجاجات ، ثم دحرجها ، ثم اقلبها ، ثم لفها.

مع الخردل

1 علبة من 3 لتر 30 دقيقة

1. انقع الثمار لعدة ساعات ، ثم اغسل حوافها وقصها.
2. تعقيم الزجاجات والقبعات.
3. ضع الشبت والثوم والفواكه في حاويات.
4. صب الماء المغلي وغطيه لمدة 10-15 دقيقة.
5. يصفى الماء ويضاف الملح مع الخردل ويغلى مرة أخرى.
6. اسكب المحلول الملحي في الزجاجات ، ولفه ، ثم قم بتبريده ووضعه في المخزن أو القبو في وقت التخليل.

مع الأسبرين

1 علبة من 3 لتر 60 دقيقة

1. يغسل الخيار ويقطع ويجفف.
2. عقم الأوعية ، أضف الثوم والفجل والفلفل ، ثم املأ البرطمانات بالخيار.
3. صب الماء المغلي لمدة نصف ساعة وغطيه بأغطية.
4. يصفى ويغلى ويصب في الزجاجات مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.
5. يصفى مرة أخرى ويخفف الملح والسكر.
6. سحق أقراص الأسبرين في مسحوق ، صب في الجرار.
7. صب في محلول ملحي ، لف ولف.

مع الفودكا

1 علبة من 3 لتر 30 دقيقة

1. تحضير الثمار - نقع ، غسل ، قطع.
2. ضع التوابل والأعشاب في زجاجات نظيفة ثم املأها بالفواكه.
3. يغلي الماء ويخفف الملح والسكر ويبرد.
4. صب التتبيلة وأضف الفودكا هناك.
5. أغلق أغطية النايلون (مشدودة ، متوسعة عند تسخينها) وانتقل إلى التخزين.