البقدونس هو أوراق وجذر. يحتوي الأول على جزء هوائي سميك ويستخدم على نطاق واسع في الطهي. في الثانية ، تم تطوير محصول الجذر بشكل جيد ، والجزء الهوائي أكثر ندرة من الصنف الأول. في الآونة الأخيرة ، أصبحت أنواع الجذر من الكوكريل تستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب ، لأنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة والمغذية.
تكوين ووصف جذر البقدونس
يشبه جذر البقدونس جزرًا ، أبيض فقط. غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الجزر الأبيض. من بعيد لا يمكن تمييزها ، البنية متطابقة. ولكن إذا نظرت عن كثب ، يمكنك أن ترى أن جذر البقدونس بيج شاحب ، والجزر الأصفر كريم أصفر. اشتملت رائحة هذا العطر على روائح جزر ورائحة الكرفس واللفت والبقدونس.
الطعم جوزي مع نكهة الجزر. الخضروات الجذرية اللحمية شائعة في طبخ مناطق أوروبا الشرقية وأوروبا الوسطى. يتم استخدامها الخام وبعد المعالجة الحرارية. إنه أيضًا بهار جيد جدًا.
التركيب الكيميائي للنبات متنوع للغاية:
- الريتينول - 2 ميكروغرام ؛
- بيتا كاروتين - 0.01 ملغ ؛
- الثيامين - 0.08 مجم ؛
- الريبوفلافين - 0.1 ملغ ؛
- البيريدوكسين - 0.6 ملغ ؛
- حمض الفوليك - 24 ميكروغرام ؛
- حمض الاسكوربيك - 35 ملغ ؛
- ألفا توكوفيرول - 0.1 ملغ ؛
- حمض النيكوتينيك - 1.3 ملغ ؛
- النياسين - 1 ملغ ؛
- الحديد - 0.7 ملغ ؛
- الأحماض الدهنية المشبعة - 0.2 ملغ.
الكربوهيدرات القابلة للهضم:
- أحادي وثنائي سكاريد - 6.1 جم ؛
- النشا والدكسترين - 4 جم.
القيمة الغذائية (لكل 100 جرام):
- البروتينات - 1.5 جم ؛
- الدهون - 0.6 جم ؛
- الكربوهيدرات - 10.1 جم ؛
- الألياف الغذائية - 3.2 جم ؛
- الماء - 83 جم ؛
- الرماد - 1.5 جم.
هل تعلم في المطبخ الفرنسي ، طبق من البقدونس المغسول والمقلي بالزيت النباتي هو طبق شعبي. يتم تقديمه كطبق جانبي لتسخين أطباق اللحوم والأسماك.
الخصائص العلاجية لجذر البقدونس
حتى في العصور القديمة ، تناول البقدونس كطعام ، اكتشف الشخص تأثيره المفيد على الجسم.
- يتجلى في ما يلي:
- تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
- يحسن الجهاز الهضمي.
- يحسن عمل الجهاز المطرح والكلى.
- يزيل السموم والسموم والمواد الضارة الأخرى ؛
- يسهل مسار التهاب البروستاتا ، ويزيل أعراضه غير السارة ؛
- يسهل مسار الحمى القرمزية والحصبة ؛
- تطبيع السكر والكوليسترول.
- يعمل بلطف كمدر للبول ؛
- يبيض البشرة ويزيل الالتهاب.
- يساعد على التعامل مع مشاكل الجلد الفطرية والمعدية (الحزاز).
بفضل هذا التأثير المفيد الواسع النطاق ، يتم استخدام المحاصيل الجذرية في أنواع مختلفة بنشاط من أجل:
- أمراض الجهاز الهضمي.
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
- فقدان الشهية ؛
- اضطرابات في الدورة الشهرية.
- فقدان لهجة عضلات الرحم والبروستاتا.
- فترات مؤلمة
- العمليات الالتهابية لغدة البروستاتا.
- ارتفاع ضغط الدم
- الرغبة الجنسية المنقرضة
- وذمة من أصل قلبي وكلوي ؛
- ارتفاع ضغط الدم
- أمراض الجهاز التنفسي.
- مظاهر الحساسية ذات الطبيعة المختلفة ؛
- مشاكل في الكلى ، الصفراء.
- درجة حرارة مرتفعة
- الأملاح الزائدة في المفاصل.
- التصلب.
هل تعلم يتم تضمين زيت البقدونس العطري في روسيا في قائمة المواد المخدرة ، لذلك تم حظر استخدامه في المكملات الغذائية منذ عام 2011.
للأغراض الطبية ، يمكن استخدام محصول الجذر طازجًا ومجففًا. لا يفقد خصائصه أثناء التخزين ، لذلك يمكنك تجفيف منتج فيتامين بأمان لفصل الشتاء.
ميزات التطبيق
تطبيق المنتج متنوع. يتم استخدامه ليس فقط كتوابل ، ولكن أيضًا للقضاء على المشاكل المختلفة داخل الجسم وخارجه.
في الطب الشعبي
كما سبق ذكره ، لا غنى عن جذور البقدونس للعديد من الأمراض ، لذلك ، في الطب الشعبي ، النبات في المقام الأول للاستخدام.
مع التهاب المثانة
لعلاج التهاب المثانة ، يتم تحضير ديكوتيون على المحاصيل الجذرية. يتم استخدام الخضروات الطازجة والمجففة. يزيل مثل هذا المغلي أعراض المرض ، ويزيل أيضًا عواقب المرض ، لذلك يمكنك معالجة الشكل الحاد للمرض ، واستخدامه أيضًا لأغراض وقائية. كما يحسن محصول الجذر بشكل كبير نظام المناعة في الجسم ، مما يسهل التعامل مع المرض.
البروستاتا
- يسمح لك تناول المنتج بما يلي:
- تطبيع الدورة الدموية في منطقة الحوض ، وبالتالي القضاء على العمليات الراكدة ؛
- تحفيز إنتاج هرمون التستوستيرون.
- تطهير الجهاز البولي التناسلي.
- تدمير مسببات الأمراض.
- استعادة الرغبة الجنسية.
لتطهير الجسم
بسبب تأثير مدر للبول ، يزيل محصول الجذر الأملاح والنفايات بعناية من الجسم ، تاركًا جميع العناصر الضرورية. يحدث تنقية الدم أيضا. يتيح لك هذا التأثير ، إلى جانب التغذية الغذائية ، تطهير الأمعاء واستعادة عمليات التمثيل الغذائي وفقدان الوزن.
للبشرة
ليس سرا أن جذر البقدونس يحتوي على العديد من المواد التي تجدد شباب البشرة بشكل جيد ، وتزيل التجاعيد ، وتبطيء عملية الشيخوخة. إن وجود كاروتين في مستحضرات التجميل يمكن أن يحمي البشرة من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية. البكتين يحفز عمليات التعافي. المنتجات الجيدة القائمة على الجذر وفروة الرأس. أنها تساعد على التخلص من قشرة الرأس والزهم.
هام! عند استخدام المنتجات المستندة إلى جذر البقدونس ، يجب التأكد من عدم وجود حساسية تجاهه. للقيام بذلك ، ضع المنتج على منحنى الكوع أو خلف الأذن وانتظر يومًا. إذا لم تكن هناك تغييرات في الجلد بعد هذا الوقت ، فيمكنك استخدام الأداة.
لتسهيل الدورة الشهرية
بالنسبة لمشاكل الدورة الشهرية ، فإن decoctions من جذر البقدونس مفيد. إن وجود الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم فيها يحفز عمليات تكوين الدم والعمل النشط لنظام القلب والأوعية الدموية. وبفضل هذا ، يدور الدم بشكل أفضل في الجسم ، مما يعني أن الحيض يأتي في الوقت المناسب ويمر بسرعة ودون ألم مع الحد الأدنى من المشاكل. الأداء الطبيعي للجهاز الدوري يسمح للجسم بالشفاء بشكل أسرع بعد النزيف الشهري.
في الطبخ
في البلدان الأوروبية وأمريكا ، يتم استخدام الخضار الجذرية العطرة ذات الطعم اللاذع على نطاق واسع كطبق جانبي لأطباق مختلفة. في منطقة ما بعد الاتحاد السوفياتي ، يرتبط البقدونس بشكل أساسي بالخضر. لكن تجربة الأوروبيين والأمريكيين في استخدام المحاصيل الجذرية لا تزال قيد السيطرة تدريجياً.
يمكنك مقابلة محبي المنتجات الطازجة ، المقطعة إلى شرائح ، مقطعة مكعبات. يمكن أن يخضع للمعالجة الحرارية بطرق مختلفة: القلي بالزيت في الدهون العميقة ، الطبخ ، الطبخ ، الخبز. غالبًا ما يستخدم كمنكه في الحساء ، الحساء (يستخدم الحصاد الجاف للخضروات الجذرية). تسير بشكل جيد مع الخضار والفواكه والأسماك والمأكولات البحرية واللحوم والحبوب والفطر والمكسرات والجبن والتوابل الأخرى.
إذا كنت لا تعرف مكان إعداد الجزر أو الجزر الأبيض أو اللفت أو الكرفس المفقود عند أطراف أصابعك ، عند إعداد وجبات الطعام ، يمكنك استخدام البقدونس الجذري بأمان ، لأن رائحته وطعمه يشبهان تلك الخضروات المدرجة.
في التجميل
الإجراء الرئيسي للبقدونس الجذر في التجميل هو تبييض البشرة. ينظف الخضروات المخمرة الجلد ، ويعيد بعد الحصبة ، والحمى القرمزية ، والجدري. عصير من المحاصيل الجذرية ، وكذلك الأقنعة التي تعتمد عليه ، والقضاء على بقع العمر والنمش. 
عند أخذ ديكوتيون بالداخل ، بالإضافة إلى استخدام العصير للاستخدام الخارجي ، يمكنك بسهولة التخلص من حب الشباب ، وتخفيف الالتهاب على الجلد. يساعد المرق أيضًا في منع تساقط الشعر وقشرة الرأس.
ما الذي يمكن عمله من جذر البقدونس
لاستخدام جذر البقدونس للأغراض الطبية ، يتم تحضير decoctions ، التسريب والشاي منه.
ضخ
يوصى باستخدام هذه الأداة مع مشاكل مختلفة في الجهاز البولي التناسلي. ليس من الصعب تحضير التسريب. تحتاج فقط إلى تناول بعض ملاعق كبيرة من مسحوق الجذر وصبه في كوب من الماء المغلي. بعد أن ينقع السائل لمدة نصف ساعة ، يمكن شربه ثلاث مرات في اليوم لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. في كل مرة ، يجب أن تشرب 100 مل.
ديكوتيون
المرق يحفز الدورة الدموية بشكل جيد ويخفف التورم. باستخدامه المنتظم ، يمكنك تطهير الدم وتحسين الجلد وتحسين الرضاعة. يتم تحضيرها في حمام بخار من 20 جم من الجذر ، مبشور ومملوء بـ 250 مل من الماء. وقت الطهي 10-15 دقيقة. مخطط القبول - مرتين في اليوم مقابل 0.1-0.15 لتر.
هام! لا يمكنك استخدام ديكوتيون من النساء الحوامل ، وخاصة في الثلث الثاني والثالث.
شاي
يمكنك استبدال المرق بالشاي. كما أنه يساعد على تنظيف واستعادة البشرة ، ويزيل الانتفاخ وانتفاخ البطن. لعمل مشروب ، تحتاج إلى تقطيع جذر البقدونس جيدًا ، والأفضل هو الأفضل ، ثم صب 3-4 ملاعق كبيرة من المنتج مع 500 مل من الماء المغلي. اشرب مثل الشاي العادي قبل أو بعد الوجبات.
موانع واحتياطات عند أخذ
- لن تسبب الخضروات ضررًا كبيرًا للجسم ، ولكن لا تزال هناك موانع لاستخدامها:
- أكسالات البول.
- الحمل
- الصرع
- مشاكل في استقلاب الكالسيوم.
- التعصب الفردي
- سن حتى 12 سنة ؛
- مشاكل في الكبد والجهاز الهضمي (فقط حسب إرشادات الطبيب).
