البطيخ ، هو توت كبير ، مطلي بخطوط خضراء وسوداء ، يحبها الناس بلبها الحلو والعصير. يعرف خبراء البطيخ أن التوت له اختلافات بين الجنسين. كيفية تحديد جنس البطيخ بدقة وكيفية اختيار منتج بدون نترات ، اقرأ أدناه.
ما هو أفضل وقت لشراء البطيخ؟
ينضج البطيخ من منتصف أغسطس إلى نهاية سبتمبر ، وهي فترة مثالية لشراء التوت. إذا رأيت الثمار على رفوف المتجر في شهر يوليو ، فمن المرجح أن يتم استيرادها أو زراعتها على النترات ، وهو أمر خطير على صحة الإنسان. التوت المستورد محفوف أيضًا بالمخاطر بالنسبة للمستهلك ، لأنه لا أحد يعرف على الأرجح متى تم اختياره.
في كثير من الأحيان ، تتفوق الثمار الخارجية على الأعشاب وتنضج بالفعل أثناء النقل ، مما يؤثر سلبًا على طعمها وخصائصها البدنية. تتميز الفواكه المزروعة بالبطيخ بعصائرها وبنية السكر ، وتبدأ في حصادها في 20 أغسطس تقريبًا ، لذلك في نهاية الصيف يمكنك شراء المنتج بأمان.
أين يمكن شراء البطيخ بأمان
يؤثر التخزين والنقل الصحيح للمنتج على فترة بيعه وطعمه ، لذلك من المهم جدًا معرفة منطقة أو بلد زراعة التوت.
يتم التنفيذ:
- في محلات السوبر ماركت.
- في السوق ؛
- بالقرب من الطريق.
هام! شراء البطيخ بالقرب من الطريق أمر خطير للغاية ، لأن التوت تحت تأثير غازات العادم والغبار.
وفقًا للمعايير الصحية ، عند بيع القرع ، يجب على البائع تجهيز مكان البيع بشكل صحيح:
- يجب أن تكون المنتجات على منصات نقالة يبلغ ارتفاعها 20 سم على الأقل ؛
- من الضروري الحصول على مأوى من المطر والشمس.
شراء متجر
عند الشراء في متجر ، يجب أن تعرف مكان نمو الجنين ، وكذلك الاطلاع على شهادة الجودة. لا تشتري التوت المقطوع بالفعل ، لأنه إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ولفترة طويلة ، يمكن أن تتكاثر البكتيريا المسببة للأمراض فيها.
في معظم الأحيان ، يتم إحضار الفواكه إلى المتجر من دول مثل إيران وكازاخستان والمغرب. ولكن ، قد تحتوي هذه المنتجات على كمية كبيرة من النترات ، والتي تستخدم للنضج السريع وتخزين المنتج على المدى الطويل. أظهر اختبار أجري في مختبر مستقل لمحطة الوبائيات الصحية لكمية المواد الضارة في البطيخ من السوبر ماركت نتيجة 210 ملغم / كغم ، مع معيار 60 ملغم / كغم ، مما يشير إلى خطر كبير من التسمم عند استخدام المنتج.
هل تعلم يوجد في العالم أكثر من 1200 صنف من البطيخ المزروع في 96 دولة.
شراء السوق
عند الشراء في جناح السوق التجاري ، من الضروري أيضًا معرفة مكان زراعة الفاكهة ورؤية شهادة الجودة الخاصة بها ، والتي تشير إلى سلامة استخدام هذا المنتج. أظهر اختبار لفحص النترات أن التوت الذي تم شراؤه في السوق يحتوي على 70 مجم / كجم ، في حين أن المعيار هو 60 مجم / كجم.
الاختلافات صبي وفتاة
من المعروف أن البطيخ مقسم حسب الجنس.
مع سهولة تحديد جنس التوت ، ستساعد التوصيات التالية:
- إذا كان السطح على الجانب الآخر من الذيل محدبًا - فإن البطيخ يكون "فتى" ، إذا كان هناك تجويف ، فهو "بطيخ".
- من الضروري تقييم أثر الساق. تشير بقعة صغيرة إلى حقل ذكر ، وهو أثر كبير يبلغ حوالي 2-3 سم حول الأنثى.
كيفية اختيار البطيخ الناضج والحلو
لاختيار ناضجة ، والأهم من ذلك ، الفاكهة الحلوة ، تحتاج إلى الانتباه إلى:
- لون البشرة
- رائحة.
- الحجم
- صوت
- ذيل حصان.
- بقعة على الجانب.
حسب الحجم
فاكهة حلوة ، من السهل جدًا التمييز بالحجم - يجب أن تكون كبيرة أو متوسطة ، لأن التوت الصغير غالبًا ما يكون له طعم محايد.
عن طريق الصوت والأزمة
يمكن تحديد درجة نضج الجنين من خلال الصوت المميز. عند أخذ البطيخ في راحة يدك اليسرى ، تحتاج إلى النقر عليه من الأسفل إلى الأعلى بيدك اليمنى ، إذا نضج التوت ، سيمر اهتزاز ملموس عبر يدك اليسرى. إذا لم يكن هناك اهتزاز ، فإن الجنين يعتبر غير ناضج.
كيفية معرفة درجة نضج التوت واختيار أحلى فاكهة ، سيخبرك بدرجة كثافة التقشير. يُشار إلى التقشير الرخو الفضفاض من خلال ثقبه السهل ، عند الضغط عليه بأظافر ، فإن هذا التوت غير ناضج.
مظهر التقشير
يجب أن يكون القشر:
- لا شقوق
- خدوش طفيفة
- كانت الصورة واضحة وليست مملة.
بالرائحة
تحتوي الفاكهة الناضجة على رائحة غنية تجذب النحل والدبابير. إذا سربت الدبابير بالقرب من التوت ، فقد نضجت بالفعل.
بقعة جانبية في الميدان
يتم تحديد النضج من خلال لون البقعة على الجانب ، والذي تم تشكيله بسبب اتصال الجنين بالأرض ، أثناء النضج. يجب أن يكون مكان الحقل أصفر أو برتقالي فاتح.
هام! إذا كانت بقعة الحقل بيضاء ، فيتم قطع البطيخ مسبقًا.
ذيل جاف
يتضح نضج الجنين من خلال ذيل جاف ، يجف مع نموه وتطوره ، وبعد النضج الكامل ، ينفصل عن الجذع العام. إذا كان الساق أخضر وله أثر أيضًا من القطع ، فهو فاكهة غير ناضجة تم حصادها من البطيخ مسبقًا.
علامات عمل النترات على التوت
علامات المواد الكيميائية:
- تألق قشر غير طبيعي.
- الجزء اللين أحمر فاتح ، وليس سكرًا ؛
- وجود عروق خشنة ، لون أصفر ؛
- جميع البذور غير ناضجة ، ولونها أبيض أو بني فاتح.
فيديو: كيفية اختيار البطيخ والتحقق من النترات
إذا كنت بحاجة إلى التأكد في المنزل مما إذا كانت هناك مواد ضارة في التوت ، فاستخدم طريقة الاختبار بالماء. تحتاج إلى أخذ كوب من الماء النظيف ووضع قطعة من لب الفاكهة المسحوق فيه ، إذا تغير لون السائل إلى اللون الوردي أو الأحمر المشبع ، فإن التوت يحتوي على مواد كيميائية. عند شراء البطيخ ، لا تعتمد على حسن نية البائعين. من الأفضل معرفة قواعد اختيار الفاكهة بنفسك ، لتجنب تسمم شراء منتج غير سام أو منتج كيميائي مسموم.
