كثير من الناس مثل الفطر شانتيريل لمذاقهم اللطيف. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع الخصائص المفيدة للمنتج. لكن هذا يكاد يكون علاجًا معجزة يسمح لك بمعالجة العديد من الأمراض! سيتم مناقشة الوصف مع الصور والتركيب الكيميائي والنطاق أدناه.

وصف الفطر

على الأرجح ، يعرف كل منتقي الفطر ذو الخبرة كيف تبدو الفاصولياء. ومع ذلك ، فإن الأشخاص البعيدين عن "الصيد الصامت" لا يمكنهم دائمًا تمييزهم في المظهر. قبل الذهاب إلى الغابة ، من المهم تذكر الوصف. اكتشف أيضًا الأماكن المتكررة لانتشار الفطريات حتى لا تتجول في الغابة لفترة طويلة دون جدوى.

كيف تبدو؟

ظاهريا ، يبدو الفطر وكأنه مظلة مقلوبة أو قمع. تم دمج القبعة والساق. أغطية الفطر ناعمة مع حواف متموجة مقلوبة ، الشكل غير متساو. لون الجلد أصفر غير لامع ، وفي حالات نادرة ، أبيض مصفر. يبلغ قطر الغطاء في المتوسط ​​7 سم ، ولكن تم العثور على صغير (حتى 5 سم) وكبير (حتى 10 سم). تتم إزالة القشرة بشكل سيئ.

الساق هي رقائقي ، إما من نفس اللون مع قبعة ، أو أخف قليلاً. الارتفاع لا يزيد عن 7 سم ، وسمك الأرجل يصل إلى 2 سم ، واللحم في الغطاء كثيف وناعم ، في منطقة الساقين يكون ليفيًا. تشبه رائحة الفطر المقشر رائحة الفاكهة المجففة. طعم اللحم مع الحموضة.

أين تنمو؟

الموطن الرئيسي هو الغابات الصنوبرية والمختلطة في المناطق المعتدلة. يتحد الفطر مع جذور الأشجار ، لذلك تنمو الشانتيريات بالقرب من:

• النفط ؛
• الصنوبر.
• أشجار الزان
• بلوط.

عند الانطلاق في حصاد الغابات ، افحص بعناية تراكم الطحالب والعشب. تنمو Chanterelles في مجموعات ، لذلك حيث ينمو فطر واحد ، يمكنك جمع عشرات الآخرين. ينضج على مرحلتين: في يونيو ومن أغسطس إلى أكتوبر. تبدأ فترة النمو النشطة بعد هطول أمطار مع عواصف رعدية.

صالح للأكل أم لا؟

عندما يتعلق الأمر بالشانتيريل ، يشير بشكل أساسي إلى مجموعة متنوعة عادية. يمكن تحضير الفطر المطابق للصفات المذكورة أعلاه وتناوله بدون خوف. يستخدم هذا النوع للأغراض الطبية. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط بينه وبين الزوجي السام وغير صالح للأكل.

الأصناف والزوجي

يتحدث جامعو الفطر الهواة عن الفطر باعتباره أحد الأنواع. ومع ذلك ، فإن الفطر المعروف لدى معظمهم هو نوع واحد فقط. لديه مضاعفات ، وليس فقط صالح للأكل ، ولكن أيضا سام. من المهم أن تتعلم تمييزها حتى لا تعرض نفسك للخطر.

هل تعلم يأتي اسم "fox" من "fox" السلافية القديمة ، والتي تعني "أصفر".

الصنف الرئيسي هو Chanterelle العادي ، أو الأصفر. تسمى الفطر "كوكريل". يمكن تحديده من خلال الوصف أعلاه. الصنف الأصفر صالح للأكل وصحي.

الشانترل المشترك لديه زوجي صالح للأكل وغير صالح للأكل. يمكنك تمييزها من خلال مظهرها أو مكان نموها. تشمل الأنواع المماثلة الآمنة القطيفة ذات الأوجه والمخمل والقنفذ الأصفر.

الزوجي غير صالح للأكل هم الأكثر خطورة. يعتبر زيت الزيتون في الأسفل والشانتريل الكاذب.

ينمو

يمكن زراعة Chanterelles على موقعهم الخاص. أحد الشروط الهامة هو غرس الفطريات تحت الأشجار التي تشكل mycorrhiza معهم. وتشمل هذه التنوب والصنوبر والبلوط والزان. يجب أن تنمو الشجرة في منطقتك.

هناك ثلاث طرق لزراعة الفطر على أراضيك:

1. من فطيرة الغابة. يمكن تحضير المواد بشكل مستقل. للقيام بذلك ، في سبتمبر-أكتوبر ، انتقل إلى الغابة. بعد العثور على المكان الذي تنمو فيه chanterelles ، احفر الطبقة العليا من التربة. سيكون هناك ألياف بيضاء في التربة - هذه مادة غرس. اسكب التربة في كيس أو صندوق واتركها في القبو حتى الربيع. لا تغلق الوعاء بالتربة حتى يتم إثراء الأسطيوم بالأكسجين. بحلول منتصف الربيع ، قم بزراعة التربة بألياف الفطر في الثقوب المحفورة مسبقًا في الحديقة.
2. من المشمش المشترى. للزراعة ، تحتاج إلى شراء المواد التي تمت إزالتها في المختبر. يجب عليك أيضًا إحضار الأرض من الغابة. تؤخذ التربة من النبات الذي ينمو الفطر بالقرب منه في المنزل. هذا إذا كنت تزرع الفطريات بالقرب من شجرة التنوب ، خذ التربة بالقرب من نفس الشجرة في الغابة. بعد ذلك ، حفر ثقوب في منطقتك ، وتغطية مواد الزراعة ، وتغطيتها بتربة الغابات وجلبها.
3. من الفطر.أخرج الفطر من الساقين. ضع القبعات في دلو واملأها بالماء حتى تنقع المادة تمامًا. أضف 1 غرام من السكر إلى لتر واحد من الماء ، امزج. قم بتغطية الدلو واتركه للإصرار على اليوم ، يمكنك ذلك لمدة يوم. عندما تكون القبعات مشبعة بالماء المحلى ، اهرس المواد الخام في العصيدة وصفي السائل في وعاء منفصل. احفر ثقوبًا بالقرب من شجرة مناسبة ، واسكبها بسائل معبّر وانشر أجزاء متساوية من اللب المسحوق. ادفن المادة بالتربة والماء مرة أخرى.

فيديو: زراعة الفصيلة في المنزل

فوائد الفطر

تتميز Chanterelles بتركيبة كيميائية غنية. من بين مكونات المنتج:

• الفيتامينات A ، B1 ، B2 ، B3 ، C ، E ، D2 ؛
• بيتا كاروتين.
• داء الكيتين.
• ergosterol.
• حمض الترميتونولينيك.
• الأحماض الأمينية الأساسية ؛
• نحاس
• زنك.

• المنتج يشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الغذائية ، ويرجع ذلك إلى:
• يعزز المناعة
• يزيل الطفيليات من الجسم ؛
• يطهر الكبد.
• يوازن السكر في الدم
• توقف تطور الخلايا السرطانية.

تطبيق الطبخ

يتم استخدام Chanterelles على نطاق واسع للطبخ. يمكن أن يكون المنتج مقلي ، مخبوز ، مطهي ، مسلوق ، مجفف و معلب. أثناء المعالجة الحرارية والتمليح ، تختفي الحموضة في اللب. لا تبدأ الديدان عمليا في القبعة والساق ، وهذا هو السبب في أن المنتج في المطبخ اليهودي يعتبر كوشير.

الاستخدام الطبي

غالبًا ما تستخدم Chanterelles العلاج الطبيعي لعلاج المرضى. يستخدم الفطر في الطب الشعبي لعلم الأورام والعدوى بالطفيليات وأمراض الكبد والسكري.

هام! الفطر الأكثر فائدة يزرع في الغابة ، وليس تحت إضاءة اصطناعية ، لأنه يحتوي على المزيد من فيتامين D2.

في علاج السرطان ، يجب معالجة الأساليب المحافظة ، ولكن chanterelles تساعد كعلاج مساعد. السكريات والأحماض الأمينية والفيتامينات في المنتج تمنع انقسام الخلايا السرطانية. هناك أيضا زيادة في الحصانة.

يقدم الأطباء التقليديون الوصفة التالية لمرضى السرطان:

1. جفف 250 غ من الفطر في الفرن أو في الشمس.
2. صب الفطر المجفف مع 750 مل من الفودكا.
3. اترك الدواء ليغرس لمدة 1.5 أسبوع.

يؤخذ الدواء قبل نصف ساعة من الوجبة الأولى من 1.5 ملعقة صغيرة. يوميا. مسار العلاج 3-4 أشهر. المنتج فعال في عدوى طفيلية. يحتوي على chitinmannose ، عديد السكاريد الطبيعي الذي يعمل كمضاد للديدان. تدمر المادة الديدان وتزيل بيض الطفيليات من الجسم.

هام! عند +60 درجة مئوية وبعد ملامسة الملح ، يتحلل الكيتينمانوسيس. لإزالة الديدان الطفيلية ، يتم استخدام الفطر المجفف أو المملوء الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية والتمليح.

من المفيد إدخال chanterelles في النظام الغذائي عندما داء السكري. يحتوي المنتج على 7 غرام من الألياف مع محتوى من السعرات الحرارية 20 كيلو كالوري لكل 100 جرام. هذا مؤشر مرتفع ، بالنظر إلى انخفاض محتوى الدهون والكربوهيدرات (1 جم لكل 100 جم). بسبب تشبعه بالفيتامينات والألياف ، يوصى باستخدام الفطر في النظام الغذائي لمرضى السكري.

الاستعدادات القائمة على هذا الفطر متنوعة علاج فعال ل تطهير الكبد. يرجع التأثير إلى ergosterol. تعمل هذه المادة على تحسين الوظائف الإنزيمية للكبد. يعمل عديد السكاريد K-10 كجزء من المنتج كمحمي الكبد. يحمي الكبد أيضًا حمض الترامتونولينيك. بفضل المواد الفعالة ، تمنع chanterelles العوامل المسببة لالتهاب الكبد الفيروسي وتحسن الخصائص الوقائية للجسم.

فيديو: chanterelles من الطفيليات

يوصي أخصائيو العلاج الطبيعي بدورة تنظيف الكبد. للعلاج ، استخدم الوصفة التالية:

1. جفف الفطر.
2. طحن المنتج إلى مسحوق.
3. ملعقتان كبيرتان. صب المادة الخام الناتجة 400 مل من الفودكا.
4. اترك المنتج ليغرس لمدة 14 يومًا.

خذ الدواء لمدة ساعة واحدة يوميًا بعد الاستيقاظ قبل الوجبات وبعد العشاء. مسار العلاج من 3 أشهر إلى ستة أشهر.

هل تعلم يعتقد الفايكنج أن chanterelles تحتوي على عدد كبير من المنشطات. بعد الزفاف ، تم تقديم أطباق للعروسين مع هذا الفطر لزيادة فعاليته.

خطر الفطر

ولوحظ أكبر ضرر من نمو نباتات Chanterelles في المناطق المحرومة إيكولوجياً. ينتمي هذا النوع من الفطر إلى النويدات المشعة المتراكمة المتوسطة. على وجه الخصوص ، يتراكم السيزيوم 137 في اللب. الفطر المقطوع في المناطق الملوثة قليلاً بالإشعاع يضر أكثر مما ينفع. كما أنه من الخطر حصاد الغابات بالقرب من الطرق والسكك الحديدية والمصانع والمصانع.

هو بطلان الاستخدام:

• الأطفال دون سن 7 سنوات ؛
• أثناء الحمل ؛
• أثناء الرضاعة الطبيعية
• مع أمراض الجهاز الهضمي.

الخطيرة الكاذبة ، التي تسبب التسمم ، خطيرة أيضًا.

عند جمع chanterelles في الغابة ، تأكد من تطابقها تمامًا مع الوصف. عن طريق الخطأ ، يمكنك أن تأخذ مجموعة متنوعة كاذبة ، وهذا أمر محفوف بالتسمم. ولكن لا تخافوا بسبب هذا "الصيد الصامت". سوف يسعد منتقي الفطر المحضر نفسه وأحبائه بحصاد غابات لذيذ وصحي.