اعتاد معظم الناس على تناول البطيخ في شكل طازج فقط ، ومع ذلك ، مع المعالجة المناسبة ، يمكن أن يكون هذا اليقطين إعدادًا ممتازًا لفترة الشتاء ، ما عليك سوى اختيار الوصفة الصحيحة. يعتبر التخليل محلي الصنع من مجموعة Ogonyok مثالاً ممتازًا على مثل هذه الأطباق ، وما هي الوصفات الشعبية التي يجب أن تحظى باهتمام خاص وما هو جدير بالاهتمام بشكل خاص هو المزيد في الوصف.

اختيار وتحضير المكونات

بالنسبة للتخليل ، يمكنك اختيار القرع الكبير غير الناضج جدًا ، ولكن إذا كنت تحب المستحضرات الحلوة جدًا ، فقم بشراء الفاكهة الناضجة قدر الإمكان. هناك دائمًا عدة معايير لاختيار منتج عالي الجودة:

1. الحجم. النطاق المثالي للوزن هو 5-7 كيلوجرام ، حيث أن التوت الأكبر حجمًا من المرجح أن يكون غير ناضج ، وفي الحالة الأصغر هناك القليل جدًا من الحلاوة.
2. ذيل حصان - إضافة إلزامية لأي نوع من البطيخ. لتقييم نضج الجنين ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على مظهره: يشير اللون الأصفر إلى استعداده للاستخدام ، بينما يشير اللون الأخضر إلى حالة غير ناضجة.
3. يبدو عند النقر على سطح البطيخ. على الأرجح ستسمع صوتًا مزدهرًا ، وإذا ضغطت الفاكهة من الأعلى أو الأسفل ، فسوف تنكسر (هذه هي الخصائص الرئيسية لليقطين الناضج).
4. الصف. ستكون مثالية في هذا الصدد فقط أحلى الأصناف ، التي تمت زراعتها برطوبة كافية.

عند قطع البطيخ عالي الجودة ، يجب ألا يكون لللب أي عروق صفراء ، لأنها تشير إلى معالجة كيميائية للنبات أثناء الزراعة. إلى متى سيتم تخزين هذا البطيخ سؤال كبير ، حتى لا تخاطر به ، يجب أن تختار فقط اللحم الوردي بالتساوي من اتساق موحد ، والذي سيطحن بشكل جيد.

بالنسبة للمكونات المحتملة الأخرى لكل وصفة مستخدمة ، تنطبق معايير الاختيار العامة عليها: يجب أن يكون أي منتج دائمًا طازجًا أو ناضجًا قدر الإمكان ، ولا يمكنك تخليله إلا بعد التنظيف الأولي حتى لا يضعف طعم قطعة العمل النهائية.

هل تعلم وفقا للحفريات الأثرية ، نما الناس البطيخ في القرن العشرين قبل الميلاد. ه. ويتضح ذلك من بذور البطيخ الموجودة في مباني مصر القديمة.

تخليل البطيخ لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات للبطيخ المخلل لفصل الشتاء ، لكن كل ربة منزل تريد اختيار أبسط وألذ خيار لنفسها ، ومن المرغوب فيه أن إنشاء وجبة خفيفة لا يستغرق الكثير من الوقت. يمكنك تحقيق المطلوب وصنع قطعة عمل لذيذة باستخدام الوصفات التالية.

هام! لا يمكنك تبريد البرطمانات الساخنة فجأة. عندما تتغير درجة الحرارة ، يتشقق الزجاج ، وقد يتمزق أغطية قطعة العمل.

ميزات تخزين الفراغات

يمكنك مخلل القرع بطرق مختلفة ، ولكن ظروف التخزين لجميع هذه الفراغات ستكون هي نفسها. إذا اخترت حقًا فاكهة عالية الجودة وقمت بإجراء جميع التلاعبات بشكل صحيح عند إنشاء قطعة العمل ، فيمكنك أن تأمل في صلاحية طويلة (ولكن ليس أكثر من 1.5 سنة). المكان الأمثل هو قبو بارد أو خزانة مؤن ، ولكن يمكنك ترك العلب في الشقة على الشرفة المعزولة. من المستحسن حماية الدوامات من التعرض لأشعة الشمس وعدم تركها بالقرب من أجهزة التدفئة ، مما يمنع انفجار الأغطية.

هل تعلم البطيخ الأثقل ، المسجل رسميًا ، في العقود الأخيرة ، كان يزرعه المزارع الأمريكي كريس كانط في عام 2013 ووزنه حتى 158 كجم 984.11 جم.

بعد أن فهمت بعناية التحضير خطوة بخطوة للبطيخ المخلل لفصل الشتاء ، يبدو أن هذه العملية لم تعد معقدة للغاية ، لذلك لا يجب أن تقصر نفسك على متعة تجربة مثل هذا المنتج غير المعتاد.