تسعى كل ربة منزل لضمان عدم احتواء الطبق على مذاق رائع لا يُنسى ، ولكن أيضًا على مظهره الجميل على الطاولة الاحتفالية. مزيج متناغم من هذه الخصائص هو سلطة الفطر "Penek" مع فطر العسل ، مما سيجعل الرذاذ بين ضيوفك وأقاربك. كيف تطبخ مثل هذه الأطعمة الشهية ، تابع القراءة.
اختيار وتحضير المكونات
المكون الرئيسي ، الذي هو مصدر الطعم المكرر للسلطة ، هو العسل. يمكنك جمعها بنفسك في الغابة ، أو شرائها في السوق. يجب تنظيف الفطر الطازج جيدًا من بقايا أوراق الشجر والتربة والأغصان التي تلتصق بقبعاتها وأرجلها ، ثم غسلها تحت تيار من المياه الجارية النظيفة. يمكنك أيضًا استخدام هذا التحضير الفطر المجمد أو المخلل.
يمكن أن تشكل المكونات المختلفة حشوة السلطة. يجب غسل شرائح الدجاج وغليها. البيض - يغلي أيضا. إذا تمت الإشارة إلى البصل أو الثوم في الوصفة ، فيجب تنظيفها. لحم أو جبن - يفرم كما هو مبين في الوصفة.
يجب غسل خضار السلطة جيدًا. قشر البطاطس والجزر ، واغلي البطاطا ، واقلي الجزر ، أو اسلقي أيضًا ، فالتحضير الأولي للمكونات سيقلل بشكل كبير من الوقت اللازم لطهي السلطة ، مما سيسمح لك بوقت أطول لتحضيرها.هل تعلم أقدم فطر في العالم هو غاريك العسل ، الذي تم العثور عليه في سويسرا. عمر فطرياتها (جسم تحت الأرض ، أفطورة) هو 1000 سنة.
وصفات لتحضير سلطة "القرمة"
يمكن أن تسمى "الجذع" سلطة النفخة ، حيث يتم وضع المكونات فيها في طبقات. يمكن لكل مضيفة تعديل تركيبة الطبق حسب مذاقها: على سبيل المثال ، يمكنك استبدال شرائح الدجاج بلحم الخنزير وفطر العسل مع أي فطر آخر. الشيء الرئيسي هو التمسك خطوة بخطوة بوضع المكونات.
وصفة كلاسيكية
650 جرام .40 دقيقة.
لحم دجاج مسلوق (فيليه افضل)
200 جرام
ملح وفلفل أسود
حسب ذوقك
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- افركي البطاطس على مبشرة خشنة وضعي الطبقة الأولى على طبق.
- نصب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ونرسل الجزر مع البصل والفطر.
- بعد التبريد ، ضعها على طبقة البطاطس. دهن كل طبقة بالمايونيز.
- بعد ذلك ، ضع لحم الدجاج المفروم.
- الطبقة العليا من السلطة هي الجبن. افركي الجبنة على مبشرة خشنة وضعها بعناية في الأعلى.
هل تعلم تم زراعة أكبر فطر على الإطلاق في عام 1985 في الولايات المتحدة ، ويسكونسن. كان فطر بورسيني يزن 140 كجم.
مع جوليان
900 غ 1 ساعة
لحم الدجاج المسلوق
200 جرام
ملح وفلفل أسود
حسب ذوقك
فطر مخلل
5-6 قطع.
الفطائر المجمدة
5 قطع
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- الخطوة الأولى هي عجن العجين. لهذا ، يتم غربلة 3 أكواب من الدقيق في الأطباق المطبوخة.
- يضاف السكر والملح والحليب والخميرة إلى الدقيق ، وبعد ذلك يتم خلط جميع المكونات.
- ثم يسكب الزيت النباتي والماء في الحاوية مع الدقيق (درجة حرارة الماء حوالي + 40 درجة مئوية).
- بعد العجن الشامل ، يتم تغطية العجين بمنديل أو منشفة نظيفة وتوضع في مكان دافئ بحيث تناسبها (يجب زيادة حجمها 2-3 مرات). من الأفضل تنفيذ مثل هذا الإجراء مرتين - بعد أن تكون العجينة مناسبة لأول مرة ، يتم سحقها جيدًا وإرسالها قادمة.
- عندما ترتفع العجينة ، ابدأ بالحشو.
- بصل مفروم ناعماً (يمكن تقطيعه).
- يتم تمرير الفطر المسلوق من خلال مفرمة اللحم أو يتم تقطيعه جيدًا.
- يسخن الزيت النباتي في حساء اللحم ، حيث يُقلى البصل في حالة شفافة.
- أضف الفطر إلى البصل ، امزج كل شيء. بعد تبخر السائل ، يملح الفطر مع البصل والفلفل ، وبعد ذلك يستمر في القلي حتى يصبح جاهزًا.
- يتم دهن السطح الذي يخططون فيه لعجن العجين ، وكذلك اليدين ، بالزيت النباتي. تنقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة ، يتم لفها في الكرات.
- يتم دحرج كل كرة باستخدام دبوس دائري (إذا كانت العجينة ناعمة ، يمكنك تسويتها بيديك).
- 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الحشوة.
- يتم دمج حواف العجين وضغطها بعناية ، وبعد ذلك يتم وضع كل فطيرة على صفيحة خبز ، مغطاة سابقًا برقاقة ، مع التماس لأسفل.
- يتم الضغط على كل فطيرة باليد ، ثم تغطيتها بمنشفة وتركها لمدة 15 دقيقة.
- بعد غرس الفطائر وزيادة حجمها ، يتم تلطيخ كل منها بصفار البيض.
- يتم إرسال صفيحة الخبز إلى الفرن ، ويتم تسخينها إلى +170 ... + 180 درجة مئوية ويتم خبزها حتى تنضج (أي حتى تحمر). متوسط وقت الخبز هو 20 دقيقة.
هام! لم يكن السائل جوليان ، يمكنك إضافته إليه في نهاية الطهي 1 ملعقة كبيرة. ل الدقيق ويغلى.
مع الفطائر ولحم الخنزير
1000 غ 1.5 ساعة
جزر مسلوق
2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. متوسط الحجم
فطر (أفضل مخلل)
200 جرام
لحم الخنزير (من الدجاج)
300 جرام
الشبت الطازج المفروم
6 ملاعق كبيرة. ل
الخضر المفروم
1 ملعقة كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- تُخفق جميع مكونات الفطائر جيداً.
- اقلي البان كيك (يفضل قلي القليل من الزيت بالزيت النباتي). يجب أن تحصل على 6 فطائر.
- تحضير طبقة السلطة: افركي البطاطس على مبشرة خشنة وأضف إليها الخضار المقطعة. يقلب مع المايونيز. افعل نفس الشيء مع الجزر والبيض.
- نفرم الفطر ناعما ونمزج مع المايونيز والأعشاب. يمكنك اختيار هذا العنصر بنفسك ، أو يمكنك شرائه جاهزًا في المتجر.
- اقطع لحم الخنزير بالطريقة التي تناسبك (بالقش والمكعبات) واجمع أيضًا مع المايونيز والأعشاب المقطعة.
- ضع صفًا طوليًا من 5 فطائر ساخنة ، ودهن مفاصلك بالجبن الكريمي.
- افردي الطبقة المحضرة على الفطائر على شكل شرائح. ترتيب التوزيع - والأهم من ذلك - بدوره.
- قم بتليين الفطيرة السادسة بالحشوة ولفها بشكل منفصل: ستكون هناك حاجة للتصميم الأصلي للجذور.
- لف البان كيك في لفة وضعها على لوح مسطح وجهه لأعلى. يجب أن تكون حواف الأطراف متساوية ، وهذا هو المفتاح لنوع مثير من السلطة: سيشكل هذا قمة مستوية من القنب.
- من اللفة الصغيرة ، اصنع جذور القنب.
- زين المساحة المتبقية على الطبق بالخضر ، والتي ستفي بالوظيفة الزخرفية للعشب.
- افركي البيض فوق القنب وشكل البق أو الزهور من الطماطم المفرومة ، مع إضافة حلقات البصل المفرومة. ضعي الفطر المتبل.
هام! قبل التقديم ، أرسل السلطة إلى الثلاجة ، حيث يجب أن تقف لمدة ساعتين تقريبًا ، حتى تكون المكونات مشبعة جيدًا ، مما سيجعل الطبق أكثر لذة.
إن إرضاء الأقارب وإبهار الضيوف بقدراتهم في الطهي أمر بسيط للغاية ولا يتطلب الكثير من الجهد: من الجدير إعداد سلطة "Stump" وقضاء نصف ساعة إضافية في المطبخ لتزيينها. لن تكون النتيجة طويلة في المستقبل: سيسعد ضيوفك ويبدأون في طلب المساعدة في منزلك للحصول على فرصة الاستمتاع بإنجازاتك في الطهي.
