مشروب البرقوق هو مشروب كحولي يكمل تمامًا نهاية الوجبة عند تقديم الحلويات أو حتى يصبح جزءًا منها. أيضا ، يمكن تقديم هذا الكحول كمشهي. في الإنتاج الصناعي في العصر السوفييتي ، يمكن شراء هذا المشروب في عاصمة ليتوانيا فيلنيوس. في المنزل ، الجميع قادر على صنع الخمور حسب ذوقهم. فيما يلي تحضير هذا المشروب حسب الوصفات الأكثر شعبية.
اختيار وتحضير المكونات
يتم اختيار الثمار الناضجة من البرقوق من أصناف الحلوى المتأخرة أو المتوسطة في وقت متأخر: Mirabelle ، Greenclod ، Ugorka. أنها تعطي الخمور نغمات حارة ، حلاوة محسنة وثراء الذوق. يتم اختيار الثمار الناضجة ، ولكن غير المتعفنة ، وغير الديدانية ، والتي يتم غسلها بالكامل وتقليلها إلى النصف ، وإزالة العظام.
هل تعلم الخمور — تكوين المشروبات المتنوعة. يختلف محتوى الكحول فيه من 15 إلى 75 درجة ، والسكر من 25 إلى 60٪.
للحصول على "الدرجة" ، ستحتاج إلى الكحول ، والذي يختلف مقداره ، اعتمادًا على الوصفات. في الحالة البسيطة ، هناك حاجة لغلاف محلي الصنع ، في حالات أخرى ، قم بتخزين الفودكا أو الكحول. لتحضير مشروب حلو ، لا يمكنك الاستغناء عن السكر - من الأفضل أن تجف وتفتت بدون كتل. هناك حاجة أيضًا إلى القرنفل والقرفة.
أفضل الوصفات
تغير الوصفات الأكثر شيوعًا المكونات وطرق الطهي.
وصفة بسيطة
12 (100 مل لكل منهما) 60 دقيقة
القيمة الغذائية والطاقة لكل 100 غرام:
- يتم غسل الثمار ، وإزالة السيقان ، وإزالة العظام.
- يتم سحق أنصاف البرقوق إلى حالة عصيبة. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو الخلاط أو مفرمة اللحم أو القطاعة للبطاطس المهروسة.
- ضع الكتلة في زجاجة سعة ثلاثة لترات ، اسكب السكر واخلط جيدًا.
- أغلق الجرة بغطاء كابرون وضعها لمدة 3 أيام في مكان مشرق ودافئ ، ويفضل على عتبة نافذة مضاءة.
- أضيفي قمر أو كحول مخفف ، امزجي ونظفي في مكان مظلم وبارد (قبو ، تحت الأرض) لمدة 5-6 أسابيع.
- قم بتصفية السائل من خلال الشاش ، ثم من خلال الصوف القطني للحصول على الشفافية.
- زجاجة ، فلين وتخزينها في الطابق السفلي لمدة تصل إلى سنتين.
هل تعلم تم استلام المشروب في العصور الوسطى نتيجة لبحث قام به الكيميائيون في "إكسير الحياة". في هذا الصدد ، تحمل العديد من العلامات التجارية القديمة لهذا الشراب أسماء دينية.
فودكا بلوم الخمور
10 (100 مل لكل) 60 دقيقة
القيمة الغذائية والطاقة لكل 100 غرام:
- يتم غسل الخوخ ، وإزالة سيقان البذور ، ثم وضعها في الزجاجة.
- يضاف السكر وبراعم القرنفل والقرفة (مسحوق أو أعواد).
- يتم إغلاق البرطمان ووضعه في مكان مظلم لمدة 90 يومًا ، حيث يجب اهتزاز المحتويات بشكل دوري لتسريع التخمير.
- يتم ترشيح السائل النهائي من خلال القماش القطني وصوف القطن ، وتعبئته في زجاجات ، ووضعه في مكان التخزين. يمكنك تذوقه في غضون يومين.
هام! يمكن ترك الثمار كاملة ، ولكن من أجل تكوين عصير أفضل ، يجب ثقبها في عدة أماكن باستخدام مسواك أو إبرة كبيرة.
صبغة / صبغة
20 (100 مل لكل منهما) 30 دقيقة
البهارات (البازلاء)
3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
القيمة الغذائية والطاقة لكل 100 غرام:
يتم غسل البرقوق (ويفضل أن يكون أوغوركا) ومسحه بقطعة قماش طبيعية. يتم إلقاء الخوخ عدة مرات مع مسواك يتم رميها في وعاء من الفودكا.
اغل الماء ، أضف السكر هناك (يمكنك إضافة كيس من سكر الفانيليا) واخلطه حتى يذوب تمامًا.
يضاف البهارات إلى البرطمان مع البرقوق. يسكب الشراب في وعاء مع الفودكا والخوخ ، مختلطة.
يتم إغلاق البرطمان بغطاء ويتم تخزينه في مكان مظلم لمدة 3 أسابيع. رج المحتويات يوميًا.
قم بتصفية الصبغة من خلال القماش القطني واضغط على الفاكهة ، ثم يتم تعبئة السائل الناتج وتخزينه في الخزانة.
يتم غسل البرقوق (ويفضل أن يكون أوغوركا) ومسحه بقطعة قماش طبيعية. يتم إلقاء الخوخ عدة مرات مع مسواك يتم رميها في وعاء من الفودكا.
اغل الماء ، أضف السكر هناك (يمكنك إضافة كيس من سكر الفانيليا) واخلطه حتى يذوب تمامًا.
يضاف البهارات إلى البرطمان مع البرقوق. يسكب الشراب في وعاء مع الفودكا والخوخ ، مختلطة.
يتم إغلاق البرطمان بغطاء ويتم تخزينه في مكان مظلم لمدة 3 أسابيع. رج المحتويات يوميًا.
قم بتصفية الصبغة من خلال القماش القطني واضغط على الفاكهة ، ثم يتم تعبئة السائل الناتج وتخزينه في الخزانة.وصفة فيديو
حشوة
20 (100 مل لكل منهما) 15 دقيقة
القيمة الغذائية والطاقة لكل 100 غرام:
اشطف البرقوق ، وقلص البذور إلى النصف.
اطو نصفين من الفاكهة في زجاجة ، مع سكب طبقات من السكر.
غطِ البرطمان بقطعة قماش واترك لمدة يوم لتشكيل شراب. يجب أن تهتز الحاوية بشكل دوري بحيث يرطب الشراب طبقات الخوخ.
أضف الفودكا إلى الزجاجة ، امزجها جيدًا أو رجها.
يتم تغطية الجرة وتنظيفها لمدة شهر في الطابق السفلي. في كل أسبوع ، اسكب السائل في وعاء أو مقلاة وأعده إلى البنك.
بعد شهر ، يتم ترشيح المرشح وتعبئته وفلوره.
اشطف البرقوق ، وقلص البذور إلى النصف.
اطو نصفين من الفاكهة في زجاجة ، مع سكب طبقات من السكر.
غطِ البرطمان بقطعة قماش واترك لمدة يوم لتشكيل شراب. يجب أن تهتز الحاوية بشكل دوري بحيث يرطب الشراب طبقات الخوخ.
أضف الفودكا إلى الزجاجة ، امزجها جيدًا أو رجها.
يتم تغطية الجرة وتنظيفها لمدة شهر في الطابق السفلي. في كل أسبوع ، اسكب السائل في وعاء أو مقلاة وأعده إلى البنك.
بعد شهر ، يتم ترشيح المرشح وتعبئته وفلوره.وصفة فيديو
ميزات تخزين الفراغات
كما يتبين من كل وصفة ، يتم تخزين جميع المشروبات في المنزل ، بعد الترشيح الدقيق ، في حاويات صغيرة (0.5-1 لتر) في غرف باردة ومظلمة. مدة صلاحية هذا المشروب الكحولي قصيرة - 1-2 سنوات، لأنه تحت تأثير تخمر السكروز يؤدي إلى تدمير العناصر الغذائية.
هام! إذا تم استخدام حبات البرقوق في التصنيع ، فإن مدة صلاحية هذا المشروب ضئيلة. من المستحسن استخدامه على الفور بعد الوصول إلى الاستعداد.
سوف يسعد المسكر البرقوق العائلة والأصدقاء بأمسيات شتوية طويلة ، يتذكر الصيف والشمس. لن يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، وستعطي متعة المذاق اللذيذ والحلو واللذيذ قليلاً متعة الطعام والعواطف الجيدة.
